今晚六合开奖结果充1000送1200不如送个打火机?会

发表时间:2019-11-07

  都知道充值好,不但有资金沉淀,还能掌握客户数据反哺经营,但怎么才能吸引顾客充值呢?遍地都是充200送20,充500送100的活动,以前赔本还能赚个吆喝,现在顾客根本就不感兴趣,该怎么办呢?

  本期解答嘉宾:李克俭,在辽宁经营一家连锁清线张台,虽然身处三线城市,但旺季月营业额基本保持在50万以上,系统内有会员7000人,日会员消费捕获率(会员消费在总体消费桌数中占比)达70%。以下为李克俭口述。

  我从2006年开始投资餐饮,最开始做的是中餐,当时感觉开饭店就跟玩一样,只要开门就有顾客,妥妥的卖方市场。

  然后08年北京开奥运会,兴许是奥运精神起了作用,生意也是贼拉好,我和朋友一起又开了两家分店,生意也都不错。

  当时我们就有会员卡,但是会员活动内容简单,不像现在这么复杂,一张会员卡卖50块,每周的会员菜享受8折优惠,其它啥都没有,注意,当时的卡是卖的,不像现在都是送。

  后来到2013年左右吧,“国八条”下来了,就感觉生意也下来了,我和朋友多方考察,最后决定转型做火锅,当时东北这火锅少,我们算是比较早的,也抓住了大众消费这个方向,价格实惠接地气,转型算是比较顺利的。

  但看看周围,很多店都不行了,转型失败的哪哪都是,不过开饭店的人是越来越多,市场也从卖方变成了买方,我们的会员卡也从售卖变成赠送。

  从我们的发展历程也能看出,饭店和顾客间的关系已经发生转变,之前是我们选择顾客,现在是顾客选择我们,顾客是花心的,那么多饭店为什么要选择你,所以,如今会员卡的本质应该是“留住顾客的工具”。

  在我们开第二家火锅店的时候,店长建议开业活动直接上充值,先吸引一部分会员,回笼一些资金,当时力度还挺大,我记得是“充500送500,充1000送1200”,效果也很好,开业第一周就吸纳了将近1000个会员,不过这也带来了后面的麻烦。

  因为老店厨房用的是天然气,而新店全部是电灶,刚过去的师傅对火候把控不熟练,加上为了赶国庆节前开业,服务员培训不到位,第一波顾客的反应都不怎么理想,所以,国庆节一过,生意下降很明显,和老店形成了鲜明对比,之后花了好长时间调整,人气才逐渐起来。

  所以,我不建议新店刚开业就搞充值活动或者充值的力度特别大,因为充值会起到“广而告之”的作用,当你还不好,不值得宣传的时候它给你告之出去了,那就是“好事不出门,坏事传千里”。

  当你觉得店里出品、服务已经稳定,具备待客能力时,就可以开展充值活动了,但遍地都是充200送20,充500送100的,怎么才能技高一筹呢?

  在我们店,人均消费大约60元,充值150送鼠标垫一个,充值199送打火机一个,充值500送精美抱枕一个。所有赠品保证是品牌货,全部印有我们的品牌形象,而我们的品牌形象一共有六个不同造型。

  以我们的实际经验来看,答案是肯定的,现在的消费者大都不在乎那十几块钱,但是对一些“独占性”的商品非常关注,不要低估精美物品对消费者的吸引力,很多消费者为了集齐我们一套纪念品,短时间内多次充值。

  这些精致的小物件摆在家里、用在手里,再一次加深品牌在顾客心中的形象,他的朋友看到后,肯定忍不住问在哪买的,顾客每一次骄傲地回答都是一位新顾客的诞生。

  另外,在我们店,除了服务员不能买,所有物品只要顾客喜欢,都可以带回家,所见即所得。

  小到底料、蘸料、餐具、装饰盘,大到挂饰、座椅。我们的设计师是从北京请的,保证了你看到的所有视觉感受是统一的、有质感的,现在看有些同行说餐饮要融合新零售和文创周边,其实我们早几年前就已经在做了。去年一年的销售统计中,有10%都是从这方面来的。今晚六合开奖结果

  另外,我们的会员卡采用全员销售的方法,让员工自由组成销售小队,每卖出一张会员卡提成10块,小组成员平均分,最高的小组每人每月可以拿到6000多,这也是激励员工的一种方法。

  有了良好的会员沉淀,再结合现在智能软件的各种营销功能,形成良性循环,我相信我们的品牌会越来越好!

  在日常的经营中,你有遇到哪些难解的问题吗?欢迎留言告诉我们,我们将实地咨询一些从业者,用案例进行解答。


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